11月7日早5点，天还未亮，日照市山海天旅游度假区任家台码头上已经有了影影绰绰的人影。这是山海天旅游度假区网箱养殖协会的养殖工船在做出海前的准备工作。4海里外的碧波之上，星罗棋布的“甜甜圈”，是一口口周长在40米、网衣高度不小于6+1米的深水抗风浪网箱。网箱中，欢快游弋的是养殖户们视如珍宝的黑头鱼（许氏平鲉）。
“每年10月到11月下旬，是我们这边海域长鱼最好的季节，水温适宜，鱼儿摄食量大。近两个月时间，能长一两多。”山海天旅游度假区网箱养殖协会会长王贤金介绍，出海的养殖工船，每天都要将饵料从岸边运到牧场，向网箱投放饵料，保证鱼群正常生长。另外，也要检查网箱网衣是否完整，必要时进行更换。
大食物观提出向海洋要食物。建设海洋牧场，就等于拥有了“蓝色粮仓”，而深水网箱是海洋牧场建设的重要载体。近年来，日照市共建成深水抗风浪网箱979口，网箱数量位居全省首位，其中山海天旅游度假区就有602口。
“每个网箱养殖水体600-700立方米，可投放黑头鱼8—9cm鱼苗3万尾或者2两鱼苗1万尾。一口网箱的养殖量，相当于陆地上的一个工厂化养殖大棚。”要问深水网箱养殖较陆上工厂化养殖有什么优势，王贤金能列举出一串，“养殖容量大，没有尾水排放；海流性能强，更接近自然环境，鱼群原生态、‘类野生’等优势显著；省了水电费，一斤鱼的养殖成本比工厂化养殖能少六七块钱。”
当然，事物都有两面性。投入大、见效慢、风险高，是深水网箱养殖绕不过去的现实问题。
见招拆招。投入大？一个网箱建设成本约24万元左右，财政给予每个网箱8万元补助；深水网箱需要配备养殖看护船、饲料投喂船、看护平台等配套设施设备，每家都派船和工人看护费时费力？网箱养殖企业、养殖散户们组织起来成立网箱养殖协会，把网箱集中到3个养殖聚集区，日常统一管护。如此一来，饲养人员由原来的60余人减少到现在的30人；集中出鱼时人力、装备共享，保障所有在养鱼类成功出箱。另外，还能及时有效地发现病虫害并开展联防共治。
见效慢、风险高？那就实行“陆海接力”。鱼苗孵化后，先在陆基工厂化车间养到8-9cm或2两左右，台风季节过后投入海上网箱接力养殖，在第二年台风来临前销售，养殖周期约一年半，鱼约半斤重，每网箱养殖成本13万左右，产值20万元左右。或者，在第二年台风来临前进行陆海接力转移至工厂化车间，待台风过后再放入网箱养殖，长至1斤的成品鱼周期约3年，每网箱养殖成本15万左右，产值23万元左右。
经营海洋牧场，最怕台风和高温。2021年，日照市健全完善地方优势特色农产品保险以奖代补政策，在全省率先推出海洋牧场巨灾保险，首次把台风、高温等海洋灾害指数作为赔付触发依据。对投保海洋牧场巨灾保险的养殖企业，企业缴纳50%保费，市级财政按50%给予配套补贴。去年9月，台风“梅花”过境日照海域，触发赔付条件，投保企业获赔104万元。今年8月，持续的海水高温触发赔付条件，投保企业每份保单又获得了2.8万元赔付。
海洋牧场巨灾保险不仅为海洋牧场“托了底”，还某些特定的程度上满足了企业的融资需求。以往针对海洋业经营者的授信额度较小，少的二三十万元，多的也只有100万元，往往还需要抵押物。落地海洋牧场巨灾保险后，银行与保险联动，利用海洋巨灾保险的“背书”，以海域使用权作为抵押，增加对企业的授信额度。小微企业山海智慧渔业，就利用“保贷联动”，顺利从银行获得了300万元担保贷款，养殖网箱从3箱增加到45箱。
“养殖管护不用愁，鱼苗不用愁，销售不用愁，就连网箱装备制造也不用愁。”山海天旅游度假区海洋发展局渔业科科长李建民介绍，山海天旅游度假区网箱协会会员单位不仅包括15家养殖户，还整合了网箱苗种选育、养殖装备制造以及加工销售等资源，以全产业链模式“共养一条鱼”。去年，网箱协会养殖的黑头、鲈鱼等首次大规模集中出鱼，实现产值1.02亿元。
“今年投放的鱼苗，如今已经长到10公分到12公分；去年放的鱼苗，已经三四两重了，明年五六月份准备卖一批；前年投放的鱼苗，已经一斤左右了。”王贤金和记者说，养成的黑头鱼根本不愁卖，协会与烟台中集来福士签订了小规格成鱼采购协议，实现订单式养殖，保证了网箱养殖户的市场销路。为以品牌效应提升养殖户营收，现如今，山海天旅游度假区还正打造“黑头哥”品牌。今年8月6日举办了日照首届“黑头鱼美食节”，提高日照黑头鱼影响力和美誉度。
深水网箱里的这条黑头鱼，未来有望翻出更大的浪花。王贤金透露，协会一成员单位计划建设大网箱3个，每个网箱养殖水体大约在三四万立方米，用于小规格成鱼养殖，目前已有一个在建。建成后，不仅能抗9级以上风浪，黑头鱼的养殖规模和产值也将逐步扩大和增加。
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